うちのおばあちゃんは、昔の人だからすごくものを大事にするんだけど、食材を無駄にすることにもすごく敏感。そんな、おばあちゃんが実践してるのが「ゆでおき」ってやつで、冷蔵庫の野菜室で少し余った葉物とかを、茹でて冷蔵しておくと、生のままより、色や風味が少し長持ちするんだって。ちなみに、麺類大好きなお父さんによれば、「ゆでおき」は、スピードが命の立ち食いうどんやそばのお店でも、麺でやってるみたい。僕は初めて聞いた言葉だったけど、「ゆでおき」、ちょっと気になりませんか？

シンイチ