この前、おばあちゃんが食材を大事にするって話をしたけど、もちろん料理もとっても上手でおいしいんだ。そんな、おいしい料理のポイントを、おばあちゃんに聞くと、「うまみ」って言葉が出てくるんだ。調べてみると、グルタミン酸塩ってやつのことみたいだけど、あれってお母さんの母乳とか、お腹の中の羊水にも含まれてるんだって。つまり、「うまみ」は「おふくろの味」ってことなんだね！！

シンイチ