ハンバーグで塩を入れないとボソボソして美味しくない 2021.9.24
個人的に料理のレシピにある「なんでこれやるの?」を集めているのですが、ハンバーグを作るときひき肉に塩を入れるのはこういう理由なんですか。こういうこと逐一書いてくれるレシピ本はないですかね。なんか理由が知りたくなる性分です。(writer/おかべたかし)
ハンバーグで塩を入れないとボソボソして美味しくない。大学教授が化学の授業で、「ハンバーグに塩を入れないとタンパク質が溶け出さないのでまずい。みんな塩を忘れるな」と言い出して謎が解けた。教授もボソボソハンバーグの被害者だった。みんなボソボソハンバーグを許すな。塩を入れてこねてくれ。
— 鐘の音@31kgダイエット目標まであと-16kg(15kgダイエット中) (@kanenooto7248) September 21, 2021